Перекласти сторінку

Інформаційний матеріал

23 Пророщені зерна - кладова енергії життя!

Пророщені зерна - кладова енергії життя!



Звернувшись до історії, можна помітити, що в раціоні наших предків значну частину займали продукти виготовлені із зерна злакових культур, зокрема пшениці, вівса, кукурудзи, ячменю. Навіть сьогодні можна знайти старовинні рецепти у яких використовувались пророщені зерна цих злакових культур. За багато віків до нашої ери люди знали про високу харчову цінність пророщених зернят, саме тому використовували їх для приготування їжі з метою підтримання організму на належному рівні, а також з лікувальною метою.

Людина побудована таким чином, що всі поживні речовини необхідні для її життєдіяльності повинні надходити з їжею. Однак використання нових технологій виготовлення продуктів харчування: рафінація (очистка), додавання консервантів, барвників, ароматизаторів та інших чужорідних для нашого організму речовин, а також виснаження землі штучним підживленням, забруднення навколишнього середовища (води, повітря) і сам ритм сучасного життя: постійні стреси, зміна звичок харчування (мінімізація у раціоні харчування рослинної їжі і використання великої кількості цукру та тваринних жирів) дають відповідь нам на запитання, чому за останні десятиліття в Україні різко зменшилась середня тривалість життя людини.

“Кожна людина та тварина, які померли природною смертю, помирають від неповноцінного харчування, тобто дефіциту поживних речовин (вітамінів, мінералів, амінокислот, білків, жирних кислот …)”. До такого висновку прийшов двічі лауреат Нобелівської премії, доктор Уоллок, досліджуючи причини смертей людей та тварин, здійснивши 17500 розтинів. Іншими словами, нагромаджений протягом життя дефіцит тих чи інших поживних речовин призводить до розвитку різноманітних хвороб, які в майбутньому є причиною передчасної смерті людинини.

Злакові культури – це саме той харчовий продукт, який забезпечує наш організм практично всіма життєвонеобхідними біологічно активними речовинами і до сприйняття якого адаптована більша частина населення України, Росії, Білорусії та інших країн Європи. Їхні зернятка складаються із органічних речовин (більша частина яких: білки та вуглеводи), а також жири, органічні кислоти, вітаміни, мінерали.

При розвитку зародка в процесі пророщування активізуються різні ферменти, що перетворюють нерозчинні сполуки (крохмаль, білок …) в розчинні (цукри, амінокислоти …)

Спеціальна технологія замочування, пророщування і висушування дозволяє не тільки зберегти у зерні його природні властивості, але й примножити їх так як в пророщеному зерні розпочинається розчеплення всіх високомолекулярних сполук крохмалю, білків та їхній перехід у низькомолекулярні речовини, які характеризуються високими поживними властивостями, легко засвоюються організмом людини. Пророщені зерна (прозери) мають у своєму складі практично всі незамінні амінокислоти, а вміст вітамінів (E, B, B2, B6, B12, PP, H та інших) збільшується у 5-10 та більше разів.

Враховуючи той факт, що пророщені зерна проходять термічну обробку в спеціальному режимі (ферментований гідроліз), вони практично повністю зберігають свої природні властивості. Подрібнення робить їх зручними у вживанні і дає можливість здійснити більш глибоку ферментацію завдяки чому можна отримати велику кількість цукру (мальтози, глюкози, фруктози) та інших поживних речовин.

Важливо відмітити, що для отримання пророщених зерен як продукту дієтичного та оздоровчого харчування використовують зерна із посівного фонду класу "Супер-Еліта".

Клінічні дослідження, проведені на базі Інституту педіатрії, акушерства та гінекології Академії медичних наук України, показали, що володіючи високою біологічною активністю, ПРОЗЕРИ, сприяють:


- нормалізації процесів обміну речовин;
- збільшенню вмісту гемоглобіну у крові;
- зниженню рівня холестерину;
- виведенню радіонуклідів із організму;
- покращенню розумової та фізичної працездатності і витривалості організму;
- збільшенню опірності організму до інфекцій.



Прозери відшкодовують дефіцит вітамінів, мікроелементів, макроелементів, виводять отруйні речовини, шлаки, токсини та слизі і солі важких металів із організму, мають загальнозміцнюючу та тонізуючу дію, зміцнюють суглоби та кістково-м’язеву систему, зуби, нігті, волосся.



Для інформації: ПРОЗЕРИ не слід плутати із зародками пшениці, пророщеної пшениці та іншими подібними продуктами, оскільки в основу приготування прозерів покладено абсолютно новий технологічний процес, який отримав назву “Процес ферментованого гідролізу”, розробка якого була завершена тільки у 2003 році (ТУ У 15.8-0207938.034-2003).



27 квітня 2004 року вперше у світовій практиці прозери було включено до складу фітокомплексів. Це фітокомплекси Компанії “CHOICE”, в яких використано пророщені зерна вівса, пшениці, кукурудзи. Таке співвідношення не є випадковим, тому, що:

- пророщені зерна пшениці в порівняні з іншими злаками (овес, кукурудза) багаті на вміст вітамінів А, С, Е. Вони корисні для онкохворих; людей схильних до застудних захворювань (туберкульоз, бронхіти); дітей з хворими легенями, при рахіті, дистрофії, а також вони ефективні при лікуванні виразок шлунку та дванадцятипалої кишки, екземи, та ін.;

- вітамінна активність пророщеного зерна кукурудзи набагато більша, а ніж інших зернових культур. Особливо важливо, що пророщені зерна кукурудзи мають високий вміст вітамінів групи В, а також вітаміну Е. Відмінною рисою пророщених зерен кукурудзи є високий вміст факторів, що впливають на поділ клітин, а також рослинних андрогенів та естрогенів (які збільшують фізичну витривалість, стимулюють потенцію, вирішують проблеми чоловічих та жіночих статевих органів);

- пророщені зерна вівса по вмісту макроелементів та мікроелементів займають перше місце серед злакових культур. Серед них відзначено високий вміст калію, кальцію, магнію, заліза, міді, цинку.

Білок, що входить до складу прозерів, містить всі незамінні амінокислоти (до 30% загального вмісту білка), які є регуляторами обмінних процесів у організмі, відіграючи важливу роль у профілактиці ожиріння, атеросклерозу, цукрового діабету та багатьох інших. Серед амінокислот присутні такі:

Аргінін – тонізує м’язеву тканину, знижує рівень холестерину у крові, сприяє здоровій коронарній мікроциркуляції (допомагає при стенокардії, гіпертонії, порушеннях кровообігу мозку), зміцнює серцевий м’яз, підсилює сексуальну потенцію, допомагає при ниркових захворюваннях, сповільнює ріст пухлин.

Лізин – борець з герпесом. Зміцнює імунну систему, запобігає остеопорозу та виникненню катаракти.

Лейцин та ізолейцин – необхідний для росту і зміцнення кісток та м’язів, стабілізації цукру у крові.

Метіонін – використовується при лікуванні хвороб печінки, при певних м'язевих болях, перешкоджає захворюванням нігтів та шкіри, покращує стан слизової оболонки шлунку та кишківника.

Фенілаланін – сприяє бадьорості, підвищує життєвий тонус, діє як антидепресант, покращує пам'ять, розумове сприйняття, пригнічує апетит.

Біологічну активність і лікувальну здатність пророщених зернят вівса, пшениці, кукурудзи зумовлює наявність у них рослинних ферментів, фітогормонів і полісахаридів.

Рослинні ферменти – найважливішими серед них є протеолітичні та амінолітичні, що відповідають за розчеплення білка і є фактором покращення процесів травлення.

Полісахариди – відіграють важливу роль у профілактиці багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту, діабету, жовчокам'яної хвороби, атеросклерозі, онкопаталогії та ін. Полісахариди стимулюють моторику кишківника, сприять виведенню із організму токсичних речовин, холестерину, солей важких метелів і радіонуклідів; будучи природніми адсорбентами підтримують нормальну мікрофлору кишківника, тобто сприяють профілактиці дисбактеріозу. В свою чергу, порушення мікрофлори кишківника призводить до розвитку багатьох захворювань, знижує імунітет, збільшує ріст онкопаталогії.

Вітамін А - покращує зір, сприяє зміцненню кісток, покращує стан шкіри і підсилює захисні реакції організму (імунітет).

Вітамін В1 (тіамін) - регулює білковий, жировий, вуглеводневий обмін, діяльність нервової системи, покращує апетит.

Вітамін В2 (рибофлавін) - покращує стан шкіри і слизових оболонок, сприяє загоєнню ран, покращує кровоутворення (захищає від малокрів'я), активізує обмінні процеси (вуглеводневий та водно-сольовий обмін), розширює периферійні судини, покращує кровообіг, нормалізує скорочувальну функцію м'язів.

Вітаміни B3, B5, B6, B9, B12 - приймають участь у нормалізації білкового і вуглеводневого обмінів, здійснюють позитивний вплив на м'язи, шкіру, волосся, очі, ротову порожнину, травний тракт, печінку і нервову систему.


Вітамін PP (містить нікотинову кислоту і нікотинамід) - покращує стан шкіри, є найефективнішими "ліками", які нормалізують вміст холестерину у крові із усіх існуючих. Приймає участь у більш ніж півсотні реакцій, в ході яких цукор і жир перетворюються у енергію.

Вітамін С - є засобом профілактики вірусних респіраторних інфекцій, покращує захисні реакції організму (імунітет), знижує ризик розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань.

Вітамін Е - має антиоксидантну дію, покращує імунітет, знижує ризик розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань.

Залізо (Fe) - приймає участь у кровоутворенні, сприяє збільшенню гемоглобіну, покращує імунітет.

Калій (К) - регулює водний обмін організму, регулює серцевий ритм;

Кальцій (Са) - зміцнює кісткову систему, зуби, необхідний для скорочення м'язів, необхідний для профілактики рахіту у дитячому віці, є стуктурним елементом клітинних мембран сприяє поступленню поживних речовин в клітину. Приймає участь в регуляції діяльності більше 300 ферментів, необхідний для скорочення і релаксації м'язів, в тому числі серцевого м'язу; впливає на секрецію інсуліну; необхідний для нормального згортання крові і відіграє важливу ролу у передачі нервових імпульсів, сприяє заплідненню.

Магній (Mg) - нормалізує збудження нервової системи, покращує жовчовідділення, найважливіший мінерал для серця.

Цинк (Zn) - входить до складу ферментів, що покращують обмінні процеси, підсилює інтенсивність розкладу жирів.

Хром (Cr) - регулює цукор у крові. Є фактором захисту від головних причин смертності: серцевих захворювань і діабету.

Селен (Se) - є сильним антиоксидантом (перешкоджає розвитку пухлинних процесів) і старінню організму, нормалізує роботу ендокринної і нервової систем. Позитивно впливає на стан шкіри, нігтів, волосся. Захищає від токсичної дії радіації, важких металів та інших отрут.



Таким чином, ПРОЗЕРИ, відшкодовують дефіцит поживних речовин в організмі людини, не тільки вирішують проблеми зі здоров'ям, а також запобігають розвитку різноманітних захворювань.


переклад за матеріалами розсилки "CHOICE"