Перекласти сторінку

Інформаційний матеріал

28 Спраговгамовувач і не тільки …

Спраговгамовувач і не тільки … 

 

Квас - традиційний слов'янський безалкогольний напій, винайдений більше 1000 років тому. Він не лише втамовує спрагу, а й має лікувальні властивості.



Сьогодні весь світ переживає “квасний Ренесанс”. Поряд з пивом в Німеччині, бузою в Болгарії, кока-колою в США, квас називають одним з “чотирьох всесвітніх національних напоїв”.


Але необхідно пам'ятати, що справжній квас - натуральний квас, отриманий шляхом бродіння. У ньому відбувається насичення вуглекислотою природним способом. І ніяких консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів та інших добавок у ньому бути не повинно! Це “живий” напій з невеликим терміном зберігання.



Існує безліч рецептів приготування цього напою, але найкориснішим є квас, приготовлений на основі житнього солоду.


Завдяки використанню житнього солоду при приготуванні квасу цей напій підвищує витривалість організму до фізичних і термічних навантажень (без квасу лазня не лазня), знімає втому, підвищує адаптаційні можливості організму в екстремальних умовах (нинішня спека). Ще в 1913 році вчені виявили, що в квасі, приготованому на житньому солоді, гине більшість патогенних мікробів, навіть таких агресивних, як холера і тифопаратифозна група. Якщо врахувати, що поряд з високим вмістом білка з повним набором незамінних амінокислот (в тому числі, лізином, треоніном і валіном, які стимулюють в організмі людини білковий обмін, сприяють росту м'язів і кісток); олігопептидів; легкозасвоюваних полісахаридів (глюкози, фруктози, мальтози, декстрану); поліненасичених жирних кислот; мінералів (фосфор, калій, магній, залізо, марганець, кальцій, мідь, йод, фтор, цинк, селен); вітамінів (А, Е, С, Н, В1, В2, ВЗ, В5, Вб, В9, Е, F, біотин); фосфоліпідів, так необхідних для будівництва мембран нових клітин; ферментів; фітогормонів та інших біологічно активних речовин - значення такого квасу стає ще більш вагомим.



Приготування житнього квасу від компанії “CHOICE” на основі “Солоду житнього ферментованого меленого” відрізняється простотою і полягає в наступному: 2 столових ложки житнього солоду заливають одним літром кип'яченої води при температурі 60 градусів і дають настоятися 1 годину. Отриманий екстракт зливають, додають 2 столові ложки цукру , 3-5 грам сухих дріжджів, наливають у пляшки і поміщають на добу в тепле місце ( t = +38 ° С). Потім також на добу поміщають в холодильник. Після цього квас готовий до вживання.


P.S. Або На замітку: Останнім часом справжній квас підміняють квасним напоєм. За смаком і кольором його важко відрізнити від оригіналу. Однак квасним напоєм не вгамуєш спрагу і не зробиш на ньому окрошку. Основою квасного напою найчастіше служить концентрат квасного сусла або концентрат квасу. До нього виробники додають ароматизатори, барвники, консерванти, регулятори кислотності. Такий склад квасу відповідає складу газованої води і не має цілющих властивостей.


переклад за матеріалами розсилки "CHOICE"