Перекласти сторінку

Інформаційний матеріал

35 Поліненасичені жирні кислоти та їх роль у здоров'ї людини

Поліненасичені жирні кислоти та їх роль у здоров'ї людини 

 

Коли мова йде, наприклад, про підвищення імунітету, вирішення проблем шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної або сечовидільної системи рекомендувати оздоровлення за допомогою різних засобів, у т.ч. і за допомогою фітокомплексів - відносно легко, тому що йдеться про конкретні, всім відомі органи і системи. Практично з дитячого віку ми знайомі зі словом “вітаміни” і розуміємо його значення. Подорослішавши, ми починаємо частіше чути словосполучення (назву) “мікро-, макроелементи” або “мінерали”, і так само починаємо розуміти його значення. Але ми дуже рідко чуємо словосполучення (назву) “поліненасичені жирні кислоти” і ще рідше розуміємо його значення. Але ж без них про міцне здоров'я не може бути й мови. Щоб зрозуміти і усвідомити важливість поліненасичених жирних кислот в нашому житті, необхідно володіти інформацією про них. Саме така інформація в дуже короткому і доступному вигляді викладена у цій статті.


***



Поліненасичені жирні кислоти поділяються на замінні і незамінні. Замінні - це ті, які можуть вироблятися в самому організмі при правильному його функціонуванні, а незамінні - ті, які людина отримує тільки з їжею. Якщо в організмі не заповнюється дефіцит незамінних поліненасичених жирних кислот або не виробляється організмом власні замінні жирні кислоти у міру зашлакованості, виникає безліч серйозних захворювань. Без поліненасичених жирних кислот ми не можемо обходитися тому, що вони служать будівельним матеріалом для безлічі утворюваних організмом простагландинів. Простагландини - це клітинні гормони, які не відкладаються про запас, а синтезуються в клітині, і моментально витрачаються, будучи, таким чином, розпорядниками енергії організму. Вони є тканинними регуляторами, які утворюються в клітинах усіх видів тканини і володіють різноплановою дією на них, найчастіше прямо протилежною. Одні з них розслаблюють кровоносні судини і, отже, знижують кров'яний тиск, інші - навпаки, звужують кровоносні судини, збільшуючи кров'яний тиск. Одні збільшують активність згортання крові, інші зменшують її. Активність запалення в тканинах, больовий синдром - всі ці процеси також обумовлені дією простагландинів. При достатньому надходженні в організм незамінних поліненасичених жирних кислот синтезуються ті групи простагландинів, які зменшують в'язкість крові, знімають больовий синдром, сприяють зменшенню запальних реакцій в організмі, знижують тонус судин, тобто дозволяють організму перебувати в здоровому стані.


При дефіциті поліненасичених жирних кислот синтез простагландинів відбувається за участю інших жирних кислот, і дія їх абсолютно протилежна, тобто негативна. Існує декілька послідовних ступенів синтезу простагландинів, регуляція яких здійснюєся ферментами. На проміжних стадіях перетворення поліненасичених жирних кислот можуть утворюватися простагландини з різними незбалансованими властивостями. Це обумовлено різноманітними причинами: надлишком в їжі насичених жирних кислот, холестерину, надмірне надходженням в організм алкоголю, курінням і т.д.


Щоб націлити синтез простагландинів, що володіють позитивним впливом на тканину та вкоротити час їх утворення, необхідно ввести в дієту групу поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6. Оптимальна кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, які ми повинні отримувати щодня, становить 10% - 20% від загальної калорійності харчового раціону, але в житті ми не виконуємо цю умову навіть на третину.


При вивченні властивостей та впливу поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6 на перебіг різних захворювань виявлено їх сприятливий вплив на пацієнтів з ішемічною хворобою серця, у яких знижується рівень холестерину, в'язкість крові, нормалізується кров'яний тиск, поліпшується жировий обмін. Це підтверджує той факт, що поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 є прекрасним профілактичним і лікувальним засобом при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, порушеннях ритму серця, міокардитах, вегето-судинній дистонії, тромбофлебіті і інших захворюваннях серцево-судинної системи. Крім цього поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 володіють протизапальними і антиалергічними властивостями, сприяють швидкому загоєнню ран, рубців, виразок, що обумовлює їх успішне застосування при виразковій хворобі шлунка, дванадцятипалої кишки і різних шкірних хвороб.


Чому ж більшість людей недоотримують з їжею поліненасичені жирні кислоти?


Відповідь закономірна: за останні 30 - 40 років підхід людини до їжі зазнав істотних змін. Ці зміни носили поступовий характер, тому нам важко до кінця усвідомити їх згубні наслідки.


Приготовлені в домашніх умовах каші з цільних зернових культур, наприклад, вівсяної, пішли в минуле. Їм на зміну прийшли “миттєві” сніданки з кукурудзяних, вівсяних, рисових і т.д. пластівців, пончиків, оладок або бутербродів, замішаних на пшеничному борошні вищого сорту. Кава та фруктові соки з підвищеним вмістом цукру витіснили молоко. Обід також змінився в гірший бік. Кафе швидкого обслуговування пропонують гамбургери, піци, жирне куряче або свинне м'ясо. Про рибу ми згадуємо дуже рідко. На вечерю в нашому розпорядженні готові картопляні пюре, макаронні вироби, м'ясні або овочеві напівфабрикати. У процесі приготування така їжа втрачає майже всі свої поживні властивості, залишаючи споживачеві лише калорії.


Багато продовольчих товарів, будучи результатом людського творіння, складаються з штучних компонентів, барвників та консервантів, покликаних надати продукту смакові якості і довговічність. Наприклад, для продовження терміну придатності рослинної олії з неї видаляють найбільш цінну його частину - поліненасичені жирні кислоти, які при тривалому зберіганні оливи окислюються і роблять її гіркою; маргарин виготовляється шляхом додавання водню до рослинних масел, що дозволяє йому тверднути при кімнатній температурі. Внаслідок такого методу майже 50% рослинної олії, що становить маргарин, видозмінює свою структуру і трансформується в шкідливу для нас жирну кислоту. Вона, у свою чергу, не піддається засвоєнню і нездатна приймати участь у процесі обміну речовин. Гідрожири, накопичуючись у просвітлі кишечника, утворюють на його поверхні “жирний” шар, через який майже не проникають жиророзчинні вітаміни. Це призводить до неефективності лікування захворювань, пов'язаних з дефіцитом цих вітамінів.


Така дієта не може не відбитися на стані здоров'я людини, приводячи до розвитку багатьох захворювань, і, в першу чергу, серцево-судинних, серед яких на першому місці атеросклероз. Небезпека захворювань, пов'язаних з дефіцитом в організмі поліненасичених жирних кислот полягає в тому, що досить тривалий проміжок часу вони протікають безсимптомно, затримуючи потік крові, внаслідок чого стінки артерії твердіють і стають менш еластичними. Якщо відкладення відбуваються в коронарних артеріях, які постачають кров'ю серцевий м'яз, це може викликати стенокардію, серцеві напади, а якщо в артеріях, що постачають кров'ю мозок - то може статися інсульт.


Як видно, поліненасичені жирні кислоти є найважливішою складовою раціону харчування людини. Так як багато з цих речовин не можуть синтезуватися організмом, людина повинна щодня отримувати їх у достатній кількості з їжею. Як ви розумієте, на сьогоднішній день харчуватися такою їжею досить складно. Але вихід є!



Цю проблему можна вирішити за допомогою лікувально-профілактичного комплексу “Комплекс Омега +”, який включає в себе збалансований комплекс поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6.


Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, що входять до “Комплекс Омега +” володіють взаємопідисилюючою дією (принцип синергізму). Їх спільне використання дає можливість отримувати всі необхідні матеріали для синтезу тих простагландинів, які найбільше необхідні йому в даний момент, і цим протистояти вищепереліченим захворюванням.


Лікар педіатр Н. Шаліта


переклад за матеріалами розсилки "CHOICE"